Shun-Profikochmesser weiden aus einem speziell entwickelten, rostfreien Damaszener-Stahl mit 32 Lagen gefertigt. Duchr den konvexen Schliff der Klinge und eine extreme Härte von 61 HRC gleitet jedes Shun Messer wie kaum ein zweites selbst durch schwierigstes Schnittgut.